【资料图】

所需食材：杏鲍菇2个、鸡蛋3个、面包糠适量、面粉适量、辣椒粉2勺、孜然粉3克、花椒粉3克、细砂糖3克、盐适量

1、将杏鲍菇洗干净后，切成条状，放在碗内。

2、接着把孜然粉、辣椒粉、花椒粉、细砂糖和盐倒入杏鲍菇碗里，戴上一次性手套，翻拌混合均匀，腌制10分钟，

3、准备一盘面包糠、一碗面粉和打撒的鸡蛋液。

4、将腌制好的杏鲍菇按顺序，依次裹上面粉、鸡蛋液和面包糠，裹面包糠的时候，最好用手按压一下，这样面包糠会裹的紧实一些，油炸的时候不易掉。

5、锅内倒入半锅油，大火将油温加热到8成热后，转中火，把杏鲍菇下锅，油炸的时候要时不时的翻动一下，让它受热均匀，炸到4分钟的时候，转大火，继续再炸一分钟就可以出锅了。

6、杏鲍菇这样做，金黄酥脆。